彰化縣衛生局針對轄內學校自辦午餐廚房衛生稽查，重點包括：「作業場所及設施衛生管理」、「從業人員衛生管理」、「製程及品質管理」及「學校自辦午餐加強管理事項」等項目，以提升學校營養午餐之品質，並進行午餐菜餚抽驗，主要檢驗大腸桿菌、大腸桿菌群等相關檢驗項目，為校園內午餐之品質把關。