為維護民眾食用火鍋的安全，本局至連鎖火鍋店、餐廳、傳統市場等進行火鍋食材稽查及抽驗，如檢驗結果不符規定，將依法處辦。另提醒食品業者應落實自主管理，慎選合格廠商，確保食材品質，以維護民眾飲食衛生安全。