為維護食品安全及衛生，彰化縣衛生局針對販賣業進行衛生稽查，包括大賣場、超市及傳統市場等，稽查重點依據食品良好衛生規範，包括共同項目(冷藏庫保持7℃以下、冷凍-18℃以下並有溫度指示計、熱藏食品60℃以上及無販售過期食品等)、烘焙熟食販賣(從業人員每年辦理供膳體檢、食品添加物應有三專管理等)、畜水產食品販賣(注意工作台面、砧板或刀具應保持平整清潔及絞肉機切片機等機具應保持清潔以避免污染等)及文件管理(食材來源證明、衛生管理紀錄等)相關項目以確保販賣場所衛生及其產品之安全。

（圖為稽查時實攝）