彰化縣衛生局為確保消費者選購或外食年菜的衛生安全，針對年菜及年節食品之製作場所進行衛生查核，如：觀光飯店、宴席餐廳、一般餐廳、大賣場、肉品加工、年節食品加工製造等場所。稽查重點包含：食材選購、驗收、洗滌、切割及貯存衛生，食材來源之追蹤追溯，食材製造場所環境及工作人員之衛生；調理、加工、烹飪流程衛生，生、熟食處理之分隔；食品添加物使用與管理；盛裝材質清潔及衛生；配送流程方式及衛生等。

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