彰化縣衛生局為使民眾能安心食用素食製品，針對素食餐飲業、一般超市、傳統市場販賣業、烘焙業等業者，進行素食煉製品(素魚排、素肉排、素火腿、素丸子、素火鍋料…等)等食品抽驗，檢驗防腐劑及動物性蛋白等項目，以維護食品安全衛生。