為維護清明節食品安全衛生，彰化縣衛生局針對潤餅皮專賣店、傳統市場、超市及傳統粿店等地點進行稽查，抽驗潤餅皮及花生粉、豆芽菜、豆干絲等配料、顏色鮮豔的米麵製品（紅龜粿、青草粿、糕仔、麵龜）等產品共23件，檢驗甲醛、防腐劑、殺菌劑、漂白劑、甜味劑、黃麴毒素、著色劑、農藥等，檢驗結果1件「花生粉」檢出黃麴毒素B1超量，不符食品中污染物質及毒素衛生標準規定。

彰化縣衛生局表示，花生粉檢出黃麴毒素B1超量已違反食品安全衛生管理法第17條規定，依第48條經命其限期改正，屆期不改正者，可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰，經調查該花生粉來源為雲林縣，已移請所轄衛生局調查辦理。

     衛生局提醒，黃麴毒素具有耐熱性，一般烹調加工溫度下無法去除毒素，故民眾在購買花生粉時，應選擇信譽良好的商家購買，購買後可置於密封罐或將包裝密封保存，並儲藏在乾燥處，或存放於冰箱以降低黴菌生長，如果產品已超過有效日期或有發霉等異常情形，請勿再食用。

     另天氣日漸炎熱，掃墓祭拜後的食品，要記得徹底復熱再食用，以確保食品安全，避免食品中毒發生。