為維護清明節食品安全衛生，彰化縣衛生局針對潤餅皮及春捲專賣店、傳統市場、烘焙店、超市、大賣場進行稽查及抽驗，共抽驗潤餅皮及其餡料(花生粉、白干絲、豆芽菜、肉片等)、顏色鮮豔的米麵製品（紅龜粿、麵龜）等共37件，檢驗甲醛、防腐劑、殺菌劑、漂白劑、甜味劑、黃麴毒素、著色劑、農藥，檢驗結果2件不合格，1件豆干檢出殘留殺菌劑過氧化氫，1件花生粉檢出總黃麴毒素及黃麴毒素B1超量，不合格產品已於第一時間勒令販賣商下架不得販售，並移請來源廠商所轄衛生局調查辦理。
       彰化縣衛生局表示，過氧化氫雖為合法之食品添加物，可使用於魚肉煉製品、豆製品等食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留，豆干檢出過氧化氫殘留，已違反食品安全衛生管理法第18條規定，可處以3萬元以上，300萬元以下之罰鍰；另花生粉檢出黃麴毒素超量已違反食品安全衛生管理法第17條規定，經命限期改正，屆期不改正者，可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
       黃麴毒素具有耐熱性，一般烹調加工溫度無法去除毒素，民眾在購買花生粉時，儘量挑選完整包裝及信譽良好的廠商購買，並注意販賣場所衛生及貯存條件(應貯存於冷藏或陰涼乾燥處)，購買後可置於密封罐或將包裝密封保存，存放在乾燥處或冰箱，以降低黴菌生長，如果產品已過期或有發霉等異常情形，請勿再食用。
       彰化縣衛生局呼籲食品業者要善盡自主管理責任，務必落實食材原料來源管理，食品添加物之使用，應符合食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定，衛生局將持續進行稽查，如查獲違反食品安全衛生管理法規定，將依法處辦。
       嚴重特殊傳染性肺炎(COVID-19)疫情期間，彰化縣衛生局籲請民眾，清明掃墓祭祀時，仍要遵守防疫規定，戴口罩，勤洗手，保持社交距離，分流祭拜避免人潮聚集，另掃墓後之祭祀食品應依其保存方式妥善貯存，食用前應徹底復熱後再食用，並儘速食用完畢，避免食品中毒之發生。