米飯是許多家庭日常飲食中不可或缺的主食，因此選擇高品質的米並妥善保存，對健康與口感都至關重要。
消費者在挑選米和儲存時，可以從以下幾個要點著手：首先，挑選米時應仔細觀察其外觀，選擇顆粒完整、無裂痕且顏色均勻的米，避免有變色或黑點。新鮮米應散發淡淡的米香，如果出現異味，則可能已變質，應避免購買。其次，要留意米的水分含量，過高的水分會影響米的長期保存，選擇水分較低的米有助於維持其品質與口感。另選擇有良好商譽並標示完整的產品，檢查包裝上的保存期限，盡量選擇賞味期內之新鮮米，以確保風味維持在最佳狀態。                                                                                            
        衛生局建議，購買米後應儘早食用，打開的真空包裝；如有剩餘，建議將米放入密封盒中並置於冰箱，確保下次食用時仍然新鮮美味且營養豐富。

參考資料：食物藥物管理署-食藥好文網
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