豆腐是國人餐桌上常見的健康食材，但您知道嗎？同樣叫「豆腐」，成分與熱量卻有天壤之別！彰化縣衛生局透過社區營養推廣中心宣導健康提醒，說明傳統豆腐與百頁豆腐在成分上的差異，呼籲民眾聰明選擇，避免掉入「高熱量陷阱」。

傳統豆腐（板豆腐）成分單純，主要由黃豆、水與凝固劑製成，是優質植物性蛋白質的來源。其熱量相對較低，每100公克僅約96大卡，是健身、減重或需控制三高族群的理想食材。

相較之下，市面上常見的百頁豆腐雖名稱中有「豆腐」二字，但其製作過程與豆腐成分截然不同。百頁豆腐除了含有大豆蛋白，還會添加油脂、修飾澱粉等成分，以增加彈性與口感。這些額外成分讓百頁豆腐的熱量飆升至每100公克約196大卡，足足是傳統豆腐的兩倍以上。

彰化縣衛生局營養師提醒，外食或選購加工豆製品時應特別留意，百頁豆腐雖口感Q彈好吃，但高油脂與高熱量若攝取過多，容易造成身體負擔。建議體重管理或需控制血脂的民眾，盡量選擇傳統豆腐、豆干、豆漿等原型豆製品。

衛生局也呼籲民眾「聰明選食、健康飲食」——學會閱讀食品標示、了解成分內容，才能真正享受豆腐的營養好處，守護自己與家人的健康。