隨著氣溫轉涼，火鍋成為民眾聚餐與外食的熱門選擇，但部分湯底及食材常含有較高油脂與鈉含量，若長期或過量攝取，恐增加心血管疾病及慢性病風險。為享受火鍋美味的同時兼顧健康營養師特別提出「健康吃鍋4撇步」，提醒民眾聰明選擇食材與烹調方式，落實均衡飲食原則。
第一撇步為「清爽湯底優先選」，建議民眾選擇以蔬菜、菇類或昆布熬煮的清湯湯底，避免麻辣鍋、奶油鍋等高油高鹽湯底，降低飽和脂肪與鈉的攝取。
第二撇步為「蔬菜高纖又飽足」，鼓勵多選擇彩色蔬菜、菇類及海帶等高纖維食材，不僅能增加飽足感，也有助於腸道健康及血糖穩定。
第三撇步為「豆魚蛋肉選低脂」，建議以豆腐、魚貝類海鮮及瘦肉作為主要蛋白質來源，取代加工肉品或肥肉，減少額外油脂與鈉的攝取，同時維持肌肉量與身體機能。透過適當份量與多樣化搭配，有助於提升整體飲食品質，降低慢性疾病風險。
第四撇步為「天然沾醬更健康」，建議使用蔥、薑、蒜或蘿蔔泥等天然辛香料調味，避免過度使用沙茶醬、醬油或其他高鈉醬料。
健康飲食不必捨棄美味，只要在日常飲食中做出聰明選擇，即可有效減少身體負擔。將健康吃鍋原則落實於外食與聚餐中，並持續關注飲食均衡與生活型態管理，讓每一餐都成為促進健康的重要關鍵。