彰化縣衛生局提醒您，食品開封後要落實5大原則，食品安全有保障！

1. 要標示：食品拆封後，標註拆封日期，或預計食用完畢的時間，提醒優先食用。

2. 要分裝：大包裝食材可依每次使用量分裝保存，降低反覆交叉污染。

3. 要妥善存放：依產品特性選擇適當的儲存方式，避免長時間停留在危險溫度帶（約7~60 ℃），造成細菌孳生。

4. 要先進先出：先購買或已開封的食品，建議放在較容易看見的位置，確保優先使用。

5. 要適時丟棄：食品一旦開封，建議盡快食用完畢；未使用完的食品應妥善存放，且要定期檢查存放的食材，如果已經超過保存期限，即不宜再食用。