把根莖類食物放到發芽，很多人都有此經驗，也常聽聞「發芽的馬鈴薯就不能吃了」，但是為了愛惜食物，把發芽的部分挖掉，是不是就可以吃了？那麼已經發芽的地瓜能吃嗎？
馬鈴薯，屬茄科草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米，主要成分為澱粉，含豐富的維生素C與鉀，在歐洲被稱為「大地的蘋果」，因其生長過程會產生茄靈鹼（Solanine, 又稱為龍葵鹼或龍葵素），為配醣生物鹼的其中一種，用來自然抵抗病蟲害，但是茄靈鹼卻是一種天然毒素，食用過多可能會導致急性中毒，常見的症狀包括頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，一般建議馬鈴薯的茄靈鹼含量應低於每公斤200毫克…
重要議題
耶誕佳節及跨年活動即將來臨，提醒年輕朋友若近期有機會前往娛樂場所時，應留意周邊環境狀況，不隨意接受陌生人的飲料、香菸、食品，提高警覺保護自己。愷他命(K他命)、搖頭丸等是目前PUB、KTV常見的濫用藥物，在此呼籲拒毒5招；第一招:直接拒絕、第二招:遠離現場、第三招:轉移話題、第四招:自我解嘲、第五招友誼勸服。
毒品沒有毒性輕重的區別，都會傷害施用者的身心健康，千萬不要踏出錯誤的第一步。年輕朋友應清楚明白毒品的危害，當自己面臨各種壓力與誘惑時，能做正確的決定，勇敢拒絕毒害，維護身心健康的生活；一旦發現身邊朋友有遭受毒品誘惑的情形時，也應適時伸出友誼之手，關懷並協助他們遠離毒品，…
彰化縣衛生局於今(13)日於彰化醫院大禮堂辦理102年餐飲衛生分級評核頒獎典禮，以激勵參與之業者能落實食品良好衛生規範及加強食材源頭之衛生管理，強化餐飲服務品質，為民眾、業者、政府創造三贏，民眾外出用餐時，可優先選擇優良餐廳，健康安全更有保障。
為提升餐飲業衛生安全與品質，提供消費者良好之用餐環境，彰化縣衛生局今（102）年辦理餐飲衛生分級評核活動，評核內容包括：從業人員個人衛生、烹調製程衛生、調理場所環境衛生及用餐場所品質管理等，通過評核者依評核結果頒給「優級」或「良級」標章，本年度榮獲「優級」有35家、「良級」有125家(如附件一)，分別頒給獎牌及標章，…
彰化縣衛生局公布12月份第2週登革熱密度調查結果，全縣26鄉鎮共調查12村里，其中大村鄉茄苳村、彰化市忠權里、田中鎮新庄里和梅州里、二水鄉五伯村、員林鎮溝皂里和大峰里為1級，其餘村里均為0級。
衛生局呼籲雖然目前時序已進入冬季，南部登革熱疫情仍持續且有擴大趨勢，民眾仍應主動清除家中積水容器，如有出現發燒、頭痛、全身倦怠、後眼窩痛、肌肉痠痛或關節痠痛等疑似登革熱症狀，應儘速就醫並告知活動史；並同時呼籲各醫療院所醫師，提高對於登革熱疑似病例之警覺。
社區一旦發生登革熱病例，則社區內每一個人都有被感染的機會，因此做好社區內病媒蚊孳生源清除工作，不僅可以利己對他人更有幫助，…
彰化縣政府於12月12日上午在彰化縣文化局1樓演講廳舉行「慶祝建縣290年系列活動-彰化縣醫療奉獻獎頒獎典禮」，彰化縣長卓伯源、衛生福利部常務次長許銘能、彰化縣衛生局長葉彥伯、彰化縣各醫事相關公會代表、彰化縣各醫院代表及得獎人共同參與此次盛會，這也是建縣290年以來第一次表揚彰化縣的優秀醫事人員。
會中由彰化縣醫師夫人合唱團的獻唱及葡萄公主第四名得主莊家盈的柳琴表演為頒獎典禮揭開序幕。接著由卓縣長頒發獎座給醫療服務組、公共衛生組、預防保健組、防疫組、教學研究組、特殊貢獻組等6組，共有34位得獎人，其中包含26位醫師、3位護理師、1位助產人員、1位營養師、…
彰化縣衛生局於本(102)年12月12日（星期四）上午在彰化縣文化局1樓演講廳舉辦「慶祝建縣290年系列活動-彰化縣醫療奉獻獎」頒獎典禮，此次頒獎典禮由彰化縣政府卓縣長頒獎予今年度獲獎的得獎人以外，會中亦邀請葡萄公主、彰化縣醫師夫人合唱團表演。
此次表揚設有醫療服務組、公共衛生組、預防保健組、防疫組、教學研究組、特殊貢獻組等6類獎項，共計97人參獎，經由2次激烈的評選作業，結果共有34位醫事人員獲獎，獲獎者有26位醫師、3位護理師、1位助產人員、1位營養師、2位藥師及1位醫事檢驗師，這些醫療人員的貢獻有長期致力於罕見疾病治療研究，或是深入偏鄉，提升弱勢就醫服務，…
針對常用於治療婦女停經後骨質疏鬆症之含「calcitonin成分」的藥品，衛生福利部食品藥物管理署依據國內、外相關研究資料，該成分藥品用於降低停經後婦女發生骨折之治療效益尚有疑慮，且長期使用可能有增加癌症發生之風險。
含「calcitonin成分」的鼻噴劑型藥品於102年12月1日下市（廢止藥品許可證）；但含該成分的針劑劑型藥品，刪除停經後婦女骨質疏鬆之適應症，同時限縮於骨骼的帕哲特氏病之使用，僅限於在其他替代療法無效或不適合時才可使用，且應以最低有效劑量治療及最短治療期間為原則，並要求廠商於仿單加註相關警語。醫療機構、藥局及藥商應立即停止輸入、製造、批發、陳列、調劑、零售，…
102年度彰化縣衛生局品管圈成果發表於12月4日隆重登場，經過精彩的競賽後由「黑武士圈」、「E管圈」及「企質圈」奪得前三名佳績。
今年度邀請中衛發展中心毛綺如資深顧問、中國醫藥大學附設醫院醫療教學部劉淳儀管理師及雲林科技大學鄭博文教授等3位擔任評審，經過3位專家、學者縝密評選後，前6名分別為：第1名「黑武士圈」（主題：提升本縣所屬衛生所癌症篩檢目標完成率）、第2名「E管圈」（主題：降低本科一般公文發文平均日數）、第3名「企質圈」(主題：降低糖尿病共同照護網專業知識考試作業詢問率)、第4名「福德圈」(主題：縮短食品違規案件平均每件辦理天數)、第5名「EASY圈」，(主題：…
彰化縣衛生局公布12月份第1週登革熱密度調查結果，全縣26鄉鎮共調查13村里。其中竹塘鄉土庫村、員林鎮大饒里、和美鎮面前里為1級，其他村里均為0級。
孳生源清理原則：儲水或盛水容器不用時倒置，廢容器勿隨意堆積或丟棄於戶外。室內積水容器如花盆底盤，室外積水容器如廢輪胎、空瓶、空罐或菜園內貯水桶、保麗龍、養殖水生植物等容器，均為病媒蚊孳生來源。
衛生局強調登革熱防治除了需要政府的努力外，更要民眾積極配合自行檢視住家內外及周圍環境，才能有效控制疫情。政府除加強登革熱衛教及孳生源清除工作，同時呼籲民眾隨時清理自家四周環境及清除孳生源，沒有孳生源就沒有病媒蚊，…
有關彰化縣埔心鄉衛生福利部彰化醫院急診室於日前發生患者友人攻擊治療該院保全人員及救護車司機暴力事件，本案彰化縣衛生局於今(5)日已依違反醫療法第24條第2項規定並依同法第106法予以裁罰，另將全案移送司法機關偵辦。
醫療法第24條第2項規定為保障病人就醫安全，任何人不得以強暴、脅迫、恐嚇或其他非法之方法，滋擾醫療機構秩序或妨礙醫療業務之執行。違反者可依醫療法第106條規定，處新臺幣3萬元以上5萬元以下罰鍰。
醫院急診室是醫護人員24小時緊急搶救急重症受傷或生病的患者的地方，衛生局局長葉彥伯強烈表示不容許有人在醫院鬧事，若經醫院一通報發生暴力事件時，…