每當消費者看到蔬果等農作物使用農藥的消息，總是很容易把農藥和毒藥聯想在一起，因此覺得自己吃進了農藥而心生害怕。其實農藥不一定是毒藥，只要在施用時用對的方法、用在對的作物、以及施用正確的量，那麼風險(危險性)就很小，並能提供較高的食物供應量。
　　首先政府會決定哪些農藥是可以用，何種農藥是不能用的，接下來就必需對農藥進行登記管理工作，農民需要接受用藥教育、農藥販賣商也會被要求接受教育及管理，然後再訂定安全採收期及殘留農藥的安全容許量，同時還會到田間、市面上及港口、機場等邊境對產品進行抽驗，以了解其殘留農藥是否超過標準。
　　目前政府訂立了「殘留農藥的安全容許量(Maximum Residue Level, MRL」，這個標準是政府用來確認農民是否依規定用藥，以及對不合格的產品採取行動的一個界線，並非超過此限量就是不安全。
　　彰化縣衛生局呼籲農民要遵守農藥的使用規定，在安全期之後進行採收。一般消費大眾可以用去皮、沖洗、烹煮、選擇當季的蔬果等方法，來減低農藥的殘留。同時再透過均衡的飲食來分散風險，那麼「農藥的風險就幾乎可以被忽略」，是安全無虞的。
資料參考來源：衛生署食品藥物管理局藥物食品安全周報227期
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