美國近期發生蛋品遭受沙門氏桿菌污染的事件，衛生署食品藥物管理局提醒，生食或攝食未加熱完全的蛋品，容易因沙門氏桿菌而引起食品中毒，請民眾注意飲食安全。
　　沙門氏桿菌廣泛存在於自然界，其所引發的食品中毒症狀包括：噁心、腹痛、嚴重腹瀉、脫水、偶發性頭痛，有時會有輕微發燒、腹瀉和食慾不振的情形達數天之久。因此，購買生鮮雞蛋時最好選購洗選蛋，在挑選雞蛋後最好立即洗手，避免交叉污染。由於此菌不耐高溫，防禦之道就是充分加熱將其殺滅。
　　中秋佳節即將來臨，團聚用餐時，調理食品應遵守「五要」原則：第一要洗手、第二要新鮮、第三要生熟食分開、第四要徹底加熱、第五要注意保存溫度。
　　如果要烤肉的話，選購食材時，應注意食材外觀是否變質、掌握認清標示、信譽良好且有認證標章、多蔬果多健康，更要牢記「五要」原則，生熟食分開放，魚、肉一定要烤熟才入口，確保健康平安過中秋。
資料來源：行政院衛生署食品藥物管理局藥物食品安全週報
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