災後飲用水及有效清洗廚（餐）具之消毒方法(2009/08/19 )

衛生署食品衛生處發布有關飲用水及烹調用水、廚（餐）具之消毒、手部消毒等消毒方式，提醒民眾一起關心與注意用水的安全。
一、飲用水及烹調用水
（一）水經煮沸會殺死有害細菌及寄生蟲。水沸騰後繼續煮一分鐘以上，能殺死大部分的微生物。
（二）每四公升用水加入氯錠或碘錠（潔水錠）或六滴（1/8湯匙）家用無添加香味含氯漂白水消毒，將加入的消毒劑充分混合後，放置約30分鐘。不過這種方法並不能殺死寄生蟲。
（三）應注意事項：儲水容器在使用前，應該用漂白水清洗，小心使用任何儲水容器，例如消防車水槽，還有以前用過的罐子或瓶子，都有可能受到微生物或化學藥劑的污染。
二、廚（餐）具之消毒
（一）煮沸殺菌法：以溫度攝氏100℃之沸水，煮沸時間5分鐘以上（毛巾、抹布等）或1分鐘以上（餐具）。
（二）蒸汽殺菌法：以溫度攝氏100℃之蒸汽，加熱時間10分鐘以上（毛巾、抹布等）或2分鐘以上（餐具）。
（三）熱水殺菌法：以溫度攝氏80℃以上之熱水，加熱時間2分鐘以上（餐具）。
（四）氯液殺菌法：氯液之有效餘氯量不得低於百萬分之二百，浸入溶液中時間2分鐘以上（餐具）。
（五）乾熱殺菌法：以溫度攝氏110℃以上之乾熱，加熱時間30分鐘以上（餐具）。
（六）應注意事項：1.施用前要先將餐具洗淨。2.購買漂白水時請看清楚成分標示，避免購買雙氧水。
三、手部消毒：以 75％之藥用酒精擦拭（如濃度為95%的酒精，則將100c.c.之酒精加入30c.c.的水）