從油品酸價之檢驗，認識檢驗聯合分工體系(2009/07/15 )

針對餐飲業油炸油品衛生問題，本局業已建立完成「食品中油脂檢驗法-酸價之測定」標準操作程序，提供酸價檢測。
　　消費者所關心的酸價檢驗，在中國國家標準中類號為N6082之公告方法。衛生局為食用油衛生品質把關，先於現場採用快速酸價試紙檢測，酸價試紙若出現酸價過高，試紙會呈現黃色，代表油質差，若高於2，即將樣品取樣200mL帶回本局檢驗課檢驗，依據國家標準方法進行酸價檢驗。本局檢驗課配合中央建置安全實驗室計畫，為聯合分工檢驗體系之ㄧ員，遇有重大民生案件，如油品衛生、奶類中三聚氰胺等突發危機，聯合分工體系發揮最及時分工協力之功效，中央之檢驗單位提出最正確之檢驗方法與步驟，並進而指導地方檢驗人員進行檢測，地方衛生局即能立即建立該項檢驗之標準操作程序，若遇需使用到精密儀器之檢測如重金屬，則由中央協助提供該項儀器。在時間與經濟上，達快速與節省公帑之最高效益。
　　在民眾期許政府加強食品衛生管理，並提升對消費者之服務品質與效能之際，聯合分工檢驗方式，建構了一個專業、高效能並符合社會需求之衛生檢驗體系，解決各縣市衛生局目前檢驗資源不足之困境，以達保護消費者之健康安全之目的。
聯絡人及電話：檢驗課林淑英（04）7115141轉600