降低蔬果農藥殘留之小撇步(2009/03/27 )

衛生署藥物食品檢驗局進行98年度市售農產品殘留農藥監測，2月共抽驗農產品161件。結果有133件（合格率82.6%）符合規定，不合格農產品達17.4％，已立即通知衛生局追查來源，並依法進行後續處理。
　　衛生署訂定蔬果「殘留農藥安全容許量」是行政上之管制點，並不是會造成健康危害之臨界點。檢驗結果與規定不符之蔬果檢體，依據該等農藥之每日可接受攝取量（ADI）及殘留量進行健康風險評估，以體重60公斤成人計，若攝取100 g，除殘留雙特松0.38 ppm之油菜及殘留普硫松0.28 ppm之棗子，其農藥攝入量分別佔ADI之960及476%外，其餘農藥攝入量佔ADI之0.0764%。
　　建議消費者在選購蔬果時，最好選擇具有良好信譽之商家產品，如吉園圃安全蔬果標章者，以確保飲食安全。蔬菜清洗時，先以水沖洗蔬菜根部，將根部摘除，再以水浸泡10至20分鐘，之後再沖洗二至三遍，有助於去除殘餘之農藥。選購白木耳時，應避免挑選顏色過白或有刺鼻味之產品，料理前先以清水沖洗數次，並重復換水浸泡後再行烹煮。菊花則選購完整包裝及標示清楚之產品，沖泡時，將第一、二泡茶水倒掉，可降低攝入農藥之風險。
資料來源：行政院藥物食品檢驗局