消費者常把所有不合乎理想期待的食品，都簡稱為「黑心食品」。如何區別及定義「黑心食品」？消費者可從有效辨識及正確選擇深入了解，讓家人能吃得更安心。黑心食品定義如下：
1.不該給人吃的，拿來給人吃：例如：病死豬肉屬於廢棄物，但若把這些病死豬肉當作食物，絕對是黑心食品。 
2.對消費者的健康、權益有重大危害的食品：例如：食物中有不該添加的防腐劑，蔬菜水果使用不該使用的殺蟲劑，養雞鴨使用不該使用的抗生素；甚至添加合法但過量的防腐劑，或者使用「合法」的抗生素、卻沒有適當的停藥時間…等。
消費者如何聰明選擇，減少吃到黑心食品的機率，有幾項簡單原則可供參考：
1.消費時避免貪便宜、買價格過低的食品。
2. 選購具有政府標章的食品，如：健康食品標章、餐盒食品HACCP標章、GMP及CAS標章。
3.不要買來路不明的食品，選購時要注意販賣者是否能夠負責。
4.是否有完整的包裝與標示。如遇產品已拆封或有破損，不要購買食用。完整包裝與標示應有:a.品名；b. 內容物名稱及重量、容量或數量；c.食品添加物名稱，如:己二烯酸（防腐劑）；d.廠商名稱及電話、地址；e.有效日期:購買時留意「有效日期」是否已過期，並適量購買。
5. 注意食品的色澤與保存期限。若與一般同類食品比較時，請您注意：a. 產品顏色不應過於鮮豔（非法使用色素）；b.產品顏色不應過白（可能非法使用漂白劑或螢光劑）；c.產品彈性過佳（可能非法使用硼砂等添加物）；d.產品保存期限過長（可能使用過量防腐劑）。
6. 食品開封時，如發現有異味或腐敗的情形，應立即停止使用。
　　另外，也有屬於「等級較差的食品」，不是「黑心食品」，如市售的米粉，有一種是「久煮不爛」是白米磨粉為原料的米粉；另一種非常容易煮爛，乃使用玉米為原料的「玉米澱粉」拿來做米粉。其差別在於所使用的原料不同。如果消費者買到標示為「玉米澱粉」所做的米粉，發現怎麼一煮就爛，並不符合當初的購買期望，只能算是等級差的食品。
本文相關資訊，參考自行政院衛生署消費者資訊網http://consumer.doh.gov.tw/fdaciw/game/food_dissemination/page01.html
聯絡人及電話 林淑英7115141轉600