在餐盒中常引發食品中毒的病菌包括大腸桿菌、仙人掌菌、金黃色葡萄球菌、腸炎弧菌。一個小小的便當隱藏著嚴重的食品安全問題。 
台灣處於高溫、多濕的環境，細菌容易孳生繁殖，常造成細菌性腸炎食物中毒。細菌性食物中毒發生原因有(1)食物原料污染、變質。(2)食物保存不當。(3)食品半生不熟。(4)生、熟食交叉污染。(5)操作人員衛生和健康情況不良等。 
當我們購買餐盒，必須選擇可靠的產品。如有合法餐飲營業執照，及餐飲業者良好衛生規範，常接受衛生機關營業衛生講習。另外餐盒的包裝材質、運送過程及販售時的貯放環境亦是考慮的因素。餐盒從製作完成到食用完不可超過三小時，以免細菌孳生，未食用完或未販售完之餐盒應丟棄，不可隔餐食用。 
中國人一向以中國菜之美味聞名世界而自豪，而忽略了衛生安全，所以在滿足口腹之慾時，更應注意食品的衛生，炎熱的夏天將到，更要注意冰存溫度，不要因一時不察而吃了不衛生的東西，而危害了身體健康，那可就得不償失了。 
聯絡人及電話：衛生局檢驗課林妙香（04）7115141轉602