依據行政院衛生署的公告，自97年1月1日起「市售包裝食品營養標示」除原本就一定要標示的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉這五之含量，還要在多標示飽和脂肪與反式脂肪之含量。
　　反式脂肪酸是植物油經過「氫化」技術產生的物質，這種脂肪酸的化學結構和天然脂肪酸的順式結構不同，所以稱為反式脂肪，會增加體內壞膽固醇的含量，提高罹患心血管疾病的機率。像是蛋糕、泡芙、薯條、炸雞、餅乾、洋芋片、甜甜圈，以及烤酥油、人造奶油、奶精等食物，通常都含有反式脂肪。
你有權知道吃下去的食物含有那些成份，再決定吃與不吃，清楚的標示規範，對消費者是健康的保障，所以當你購買包裝食品時，請注意查看它有沒有標示熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、鈉等這7項之含量。
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