彰化縣衛生局日前抽驗的5件市售豆芽菜檢驗結果已出爐，4件未檢出，1件檢出違法使用漂白劑二氧化硫0.195g/kg。
　　縣衛生局長葉彥伯表示：二氧化硫漂白劑，可防止一般植物性食品於加工時因氧化酵素作用所引起的褐變，但如食用過量或長期食用，將會對有過敏體質者出現氣喘、過敏性腸胃炎等症狀，因此食品衛生管理法規定生鮮蔬果不能使用。葉局長也提醒業者：如欲保持豆芽菜的賣相，可使用合法的食品添加物「過氧化氫」，亦能達到美白殺菌的效果，但使用時須注意添加量，不得造成殘留，如經檢出有殘留，同樣的違反食品衛生管理法。
　　彰化縣衛生局為確保市售豆芽菜之衛生安全，於檢驗結果出爐後，即派員前往不符規定的豆芽菜生產源頭（陳素雲：鹿港鎮復興南路36巷2號）稽查，雖發現該商已不再使用漂白劑，但針對檢驗結果不符的情事，仍將依違反食品衛生管理法規定，處以新台幣3至15萬元之之罰款。
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