彰化縣衛生局為維護民眾食品安全，自去年12月起即陸續針對轄內年節食品及食材乾貨之食品供應鏈進行稽查，稽查對象包括大賣場、超市、盤商、傳統市場、素食食材專賣店及食品製造廠，針對不同來源之產品進行抽驗，共抽驗豆製品 (豆乾、豆腐、調味豆乾產品等)、堅果加工類食品(花生、瓜子、開心果等)、水產乾製品(蝦米、干貝及魷魚絲等)、肉加工品(香腸、臘肉、肉乾等)、脫水蔬菜(金針、筍乾等)、醃漬蔬菜及蜜餞食品等產品共計95件，檢驗結果有4件不合格，違規率4.2%(不合格產品名單如附件)。

　　衛生局說，本次抽驗不合格產品包括1件枸杞檢出殘留農藥超量，1件酸菜及2件竹笙漂白劑二氧化硫超量，不合格產品於第一時間勒令販賣商下架不得販售，並立即移請所轄衛生局追查源頭及處辦，依食品安全衛生管理法規定；檢出殘留農藥不合格，可處以6萬元以上，2億元以下之罰鍰，檢出漂白劑超量，可處以3萬元以上，300萬元以下之罰鍰。

　　衛生局表示，醃漬蔬菜因經過鹽製且多為散裝，常溫販賣，往往有添加較高的鹽分、或超量的防腐劑及漂白劑的可能，建議消費者在食用前，最好先將醃漬蔬菜以清水沖洗浸泡，不僅可降低鹽分攝取，也可降低防腐劑及漂白劑含量，或優先選購標示完整，有冷藏之完整包裝產品，比較有保障。另選購金針、竹笙等脫水蔬菜產品時，應避免選擇顏色太鮮豔或太白之產品，建議消費者於烹調前，先以清水或溫水浸泡 30 分鐘以上，取出沖洗後再下鍋，並開蓋烹煮，使二氧化硫揮發，可去除二氧化硫之殘留。

　　最後衛生局提醒，消費者採購年節食品時可多看、多比較，儘量選擇完整包裝食品及販賣場所衛生良好之商家購買，並把握：「包裝不良不買、標示不全不買、色澤鮮艷食材不買、保存方法不對不買、來源不明產品不買」五不原則，應增加蔬果的攝取，少油少鹽少零食，少喝含糖飲料及多喝水，健康過好年。