為強化食品衛生安全管理，掌握產品原料來源，衛生福利部已於107年9月27日公告「食品業者應保存產品原材料、半成品及成品來源文件之種類與期間」新規定，要求所有食品業者自109年1月1日起應以書面或電子化方式，完整保存收貨之原材料、半成品及成品之來源憑證或經供應者簽章紀錄等文件至少五年，彰化縣衛生局呼籲食品業者，應提早規劃實施，以免受罰。

食品業者保存產品來源文件應載明之資訊包括：1.收貨日期或批號。2.原材料、半成品或成品之名稱。3.原材料、半成品或成品之淨重、容量或數量。4.供應者之名稱、電話號碼及其他聯繫方式(電話或電子郵件)。食品業者輸入原材料、半成品及成品者，前項文件得以主管機關核發同意輸入相關文件代替之。 

彰化縣衛生局表示，未依規定保存文件或保存未達規定期限，將依食安法第48條第3款規定，經命限期改正，屆期不改正者，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰;另保存文件應記載事項倘有不實，則可依食安法第47條規定，最高可處300萬元以下罰鍰。

(各規定公告資訊請至衛生福利部食品藥物管理署網詳閱http://www.fda.gov.tw)