依據彰化縣衛生局2013年校園致胖環境調查發現:學校與幼兒園公告菜單有常見5大缺失,包括主食精緻化導致全穀偏低、每周三或周五特色餐蛋白質份量不足、加工調理再製品使用過多、蔬菜份量偏低、食材單調重複性高等;一般坊間鮮少有學童與幼兒午餐菜單之範本可循,加上開立菜單必須考量孩童之營養需求與成本外,同時需兼具美味並融合簡易的製作過程,更增加設計營養菜單的困難度;因此彰化縣衛生局集結教育處與餐盒契約商營養師共同製作「彰化縣學校午餐與幼兒點心食譜」,改善營養素來源不足與菜單開立之難題。
彰化縣衛生局於1月7日上午9時50分假彰化縣政府六樓新聞處前咖啡藝廊,舉辦「午餐營養足…