痢疾阿米巴世界性分布感染，但以熱帶、亞熱帶開發中國家之感染較普遍，長期集體生活之孤兒院、教養院、收容所、監獄為易發之場所，台灣地區調查發現山地原住民、教養院及精神病患收容所，感染情形較為普遍，此與衛生狀況有相當密切關係。另外男同性戀者，以及到疫區旅遊回國者均屬易感染者。近來常見發生於外籍勞工及外籍新娘。
痢疾阿米巴（ Entamoeba histolytica ）是人類最主要的腸道致病性原蟲，它能侵犯破壞腸道組織，有時可穿透腸壁隨血液循環至內臟器官，嚴重時可導致死亡，其形態和某些非致病之腸內共生性原蟲，如大腸阿米巴（ E. coli ）、哈氏阿米巴（ E. hartmanni…

市售豆干食品檢驗結果發現含甲醛（HCHO），甲醛是一種無色易溶的刺激性氣體，甲醛可經呼吸道吸收，其水溶液「福馬林」可經消化道吸收。豆製品於製造過程中可添加殺菌劑：過氧化氫(H2O2)，但不得殘留，業者為逃避檢驗常會添加甲醛不正當地使用於食物製造過程中，作為食物防腐及漂白劑用途。長期接觸低劑量甲醛的危害性：甲醛具有強烈的致癌和促癌作用。文獻記載，大量甲醛對人體健康的影響主要表現在嗅覺異常、刺激、過敏、肺功能異常、肝功能異常和免疫功能異常等方面。其濃度在每立方米空氣中達到0.06-0.07mg/m3, 兒童就會發生輕微氣喘。當室內空氣中甲醛含量為0.1mg/m3時，就有異味和不適感；…

冬至將屆，衛生局為維護民眾飲食安全，日前抽驗冬至應節食品紅白湯圓、薑母鴨、羊肉爐、龍眼乾、黑棗、紅棗共計30件，本次檢驗項目為防腐劑（去水醋酸、苯甲酸、己二烯酸）及色素，檢出量均合乎食品添加使用範圍及限量標準。
除了加強抽驗外，衛生局並依據食品良好作業規範針對縣轄內冬令進補羊肉爐、薑母鴨餐飲及販售業者，加強稽查輔導，提供民眾在冬令進補時能吃得安全又健康。
衛生局局長葉彥伯表示雖然湯圓，法令上得允許比照糕餅添加防腐劑，然而必須控制在限量內，目前市售湯圓食品大約可分包裝及散裝兩種，民眾購買冷凍（藏）湯圓、薑母鴨、羊肉爐等食品，最好選擇較具信譽的品牌，並注意包裝及標示完整性…

日前媒體揭露台中市菜攤之「高麗埰外葉」經消費者餵食鴨子暴斃乙事，彰化縣衛生局接獲消息後立即追查溪湖果菜市場供應商了解，供應商說明：他每天批發的「高麗菜」有一百多件，為讓「高麗菜」外觀漂亮，每天去掉的外葉非常多，這些外葉都由民眾檢回餵食家禽，並無發生家禽暴斃事情，供應商又說：暴斃的鴨子應送檢驗以確定原因。
縣衛生局說明：雖無法確定鴨子之死因與「高麗菜外葉」有直接關係，但為維護生鮮蔬菜之農藥安全，將針對縣內供應商之蔬菜進行抽驗，檢驗結果如違反「殘留農藥安全容許量」規定，將依法嚴處，以確保市售蔬果之衛生安全。
聯絡人：游明鐶04-7115141轉705

日前媒體揭露彰化縣民售予宜蘭縣之蔬菜「豌豆莢」經抽驗檢出殘留農藥「殺菌劑：四氯異苯腈」，核與規定不符。彰化縣衛生局立即派員查處，以杜絕類似產品繼續於市場販售。
　　縣衛生局說明：該「豌豆莢」經查處結果係本縣中盤商於雲林縣西螺果菜市場批購後再轉售的，此案將移轉雲林縣衛生局查處。
　　縣衛生局長葉彥伯表示：該殘留農藥「四氯異苯腈」雖為法定農藥，但於豆菜類（豌豆莢屬於此類）不得使用，葉局長提醒消費者選購生鮮蔬果時宜注意：選購當令盛產蔬果、冷凍蔬菜（殺菁時已去除部份農藥）、經官方認證之生鮮蔬果（出貨前已作農藥檢驗），至於外表不平或多細毛蔬果（如奇異果）…

由於國內素食人口急遽增加，以豆類為主的素食加工製品琳瑯滿目，此類產品中部分存有過氧化氫（俗稱雙氧水）殘留，過氧化氫又叫雙氧水，常用於食品之漂白及殺菌，市場上的麵腸、魚丸、麵粉、魚翅為了賣相好，可能添加此種漂白劑。一般低濃度如3％的過氧化氫，主要用於殺菌及其他醫療用途，至於大於10％較高濃度者，常用於製造工業，可能有致突變及致癌的毒性。過氧化氫具有強氧化力，可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害，食用超量可能引起頭痛、嘔吐等症狀。
99%過氧化氫用於火箭之推進，可用作抗發炎藥，獸醫以過氧化氫作消炎及清潔傷口藥物，在塑膠工業則用來噴染靛藍羊毛，其可用來漂白羽毛、毛髮絲、 象牙、麵粉…

硼砂，俗稱「冰西」，添加於食品中，可以增加食品的韌性、脆度及改善保水性、保存性，亦可以用來防止蝦類的黑變，讓食品更脆更有彈性，是以前在台灣地區經常被業者不當使用的防腐劑之一，硼砂在進入人體後，經胃酸的作用，會轉變為硼酸，連續攝食後，會在人體內累積，妨害消化酵素的作用，引起食慾減退、消化不良，並會抑制營養素的吸收，食用過量時，則會造成紅血球破裂、皮膚出紅疹、引起嘔吐、腹瀉、休克，甚至造成生命危險，硼砂的致死量，在成人為20公克，小孩為5公克，由於對人體或動物都具有極高的毒性，因此硼砂早即被主管機關嚴格命令禁止使用。
聯絡人及電話：衛生局檢驗課王惠珠（04）7115141轉601…

衛生局為使辦公環境整齊、清潔、美觀、讓洽公民眾感受舒適，於日前考核各課室推動5S活動，並規劃出六大實施要點
一、個人及公共區域清潔職責。
二、5S稽核檢查表。
三、辦公桌面物品擺置標準圖。
四、辦公桌下擺設位置標準圖。五、表列每人標準配備置物用品。
六、5S環境負責區域分配表。
上述六大實施要點，將要求確實執行並每月接受考核委員考核，衛生局期待辦公環境將煥然一新並提共民眾最高品質的服務。
聯絡人及電話：檢驗課溫守國（04）7115141轉602

近幾年素食人口愈來愈多，業者大量製造為了保存及運送之方便，使用食品添加物：殺菌劑(過氧化氫)作為殺菌、漂白之用，過氧化氫食用後有頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉和皮膚刺激,甚至還會導致腸胃道潰瘍、黏膜發炎等危險。 
彰化縣衛生局為照顧消費者的權利，本(96)年11月針對超級市場及傳統市場市售豆干及豆腐等豆類食品進行抽驗過氧化氫使用情形，共抽驗16件。經檢驗結果：豆乾11件有3件檢出過氧化氫殘留，5件豆腐符合規定。本次抽驗違規情形已依規定，1件豆乾將移請臺中市衛生局處辦，另1件豆乾移請雲林縣衛生局處辦，1件豆乾係屬本縣業者本局將自行處辦。
依據食品衛生管理法規定，…

隨著社會進步、醫療技術發達及生活型態的改變，民眾的主要死因已從過去的傳染病演變為慢性病。由於大多數慢性疾病的相關危險因子皆和個人生活行為有密切的關聯，有鑑於此，彰化縣政府期望透過社區照顧關懷據點的規劃，可以讓老人從家裡走動到關懷據點參加精心設計安排的健康促進活動,還可以與其他老人或志工一塊享用午餐,話家常與生活點滴,另外還提供社區老人關懷訪視、電話問安、諮詢及轉介服務等。 
目前彰化縣已申請設置有100個社區照顧關懷據點，為了提供更有效的醫療照護服務，彰化縣政府特別首創由衛生局協助連結社區的各醫療機構（包括西醫、中醫、牙醫），號召彰化縣的醫師群走入社區，…