亞硫酸鹽是食品添加物中的漂白劑，具有強的還原力及破壞氧化酵素作用，使酵素失去活性，達到防止黑變的效果。常被添加於金針及蝦類中，依據我國「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，金針乾製品二氧化硫殘留劑量為4.0g/kg以下，糖漬果實類、蝦類及貝類殘留量計為0.1g/kg以下。

　　亞硫酸鹽用來延緩蝦頭黑變而非保鮮作用，蝦頭黑變，是因為酪胺酸脢(Tyrosinase)和空氣接觸後，空氣中氧經過血中銅離子催化，使酪胺酸氧化結合成黑色素，為酵素型褐變。攝食過量的亞硫酸鹽除了會破壞食物中維生素B食用過量會影響呼吸系統、產生氣喘、頭痛及噁心等症狀，氣喘患者應特別留意。

        衛生福利部公告自106年6月1日起凡嬰兒專用濕巾納入化粧品種類管理，該類產品應符合化粧品衛生管理條例之相關規定。而嬰兒專用濕巾之嬰兒，係參酌世界衛生組織(World Health Organization ,WHO)「嬰兒(Infant)」定義，指未滿一歲者。

        未來嬰兒專用濕巾將與化粧品管理規範相同，該類產品與現行規範主要差異包括：產品需全成分標示；製造廠須符合我國化粧品設廠標準；…

　　不論傳統市場、超市、賣場及餐飲店都可常見國民食材-豆製品，包含豆乾、豆腐及豆皮等，在這類豆製品中因含有高量蛋白質，在常溫保存、販售易產生腐敗現象，因此常有廠商使用過量的防腐劑(如苯甲酸、己二烯酸等)或是兼有殺菌及漂白功能的過氧化氫於豆製品中，以增加產品保存期限。

 　　目前我國規定豆腐產品並未准用防腐劑，豆乾類產品則有用量限制，檢驗單位目前常利用高效益液相層析儀分析防腐劑含量，為民眾的健康把關。衛生局提醒您，消費者購買豆乾、豆腐時應慎選，可先觀察豆乾、豆腐的切面顏色，如果顏色太白，可能有殘留過氧化氫之虞；防腐劑多為水溶性物質，在烹調前可以先用水浸泡，…

      現代人對於食的安全越來越重視，如食品中的丙烯醯胺，也是近年常見的食安議題，丙烯醯胺是一種化學物質，是食物中的還原醣與游離胺基酸-天門冬醯胺(Asparginine)經過高溫烹調，如高溫油炸、烘培、烘烤…等就會產生，並不是經由人工方式添加至食品中或是環境中自然生成。丙烯醯胺被國際癌症研究機構 (International Agency for Research on Cancer, IARC) 歸類為 2A 物質，表示對動物具有致癌性，但其流行病學的研究還不足以可證明為人類的致癌物質。目前國際食品法典委員會(Codex…

    彰化縣衛生局為提升本縣身心障礙者鑑定品質管控，自96年度起每半年依鑑定醫院申請案件比例抽審，並特敦聘委員及專家辦理病歷抽樣審核作業，以提供專業諮詢意見。
  104年起，彰化縣衛生局更為了鑑定醫院服務品質機制，訂定督導考核項目，每年查核醫療院所實施情形與品質，今105年4月29日彰化縣衛生局召開各鑑定醫院聯繫會議，商討督導考核機制，以提升優質的鑑定團隊。
   目前彰化縣指定衛生福利部彰化醫院、彰化基督教醫療財團法人彰化基督教醫院、秀傳醫療社團法人秀傳紀念醫院、…

     老年人因老化導致身體機能及新陳代謝退化，使得身體內部的調節能力下降，生理控制機能變差，導致反應變慢，抵抗疾病的能力變弱、身體組織結構恢復能力變差等狀況。除了影響本身獨立自我照顧能力，也造成家人在精神及經濟上的負擔，進而降低全家的生活品質。
    然而這樣的困擾，可以藉由復健治療而獲得改善。「居家復健」 是依治療師指導的居家運動計畫進行，透過全家人同心合力及復健師教導適當的擺位、主被動關節運動、選擇適當的輔具及居家環境的改造，協助長輩緩慢增加關節活動，…

　　彰化縣衛生局公布4月份第5週登革熱密度調查結果，全縣26鄉鎮共調查17村里，其中溪州鄉榮光村為2級，二林鎮北平里、花壇鄉北口村、芳苑鄉後寮村、芳苑鄉崙腳村、芳苑鄉王功村、田尾鄉田尾村、大城鄉三豐村、大城鄉東城村、社頭鄉泰安村為1級，其他村里均為0級。
　　衛生局表示，近期高雄市新增本土登革熱及境外移入屈公病病例，且南台灣氣溫逐漸上升，並有間歇性降雨，環境中容易產生積水容器，適合病媒蚊生長，呼籲民眾持續戶內、外環境整頓與巡查，落實孳生源清除，避免滋生病媒蚊。欲前往登革熱或屈公病流行疫情國家，請務必作好防蚊措施。如有發燒、頭痛、後眼窩痛、肌肉關節痛、出疹等症狀，應儘速就醫，…

        網路資訊日新月異，人手一支智慧型手機及網路使用頻率增加，為了拉近與民眾的距離，宣傳推廣本縣長期照顧服務項目，於現今熱門的臉書成立「彰化縣政府長期照顧管理中心」粉絲專頁；本中心將不定時發布長期照顧中心大小事，民眾也可以利用粉絲團這個平台交流家庭照顧訊息，本中心全體照顧管理專員將在粉絲團為民眾服務，粉絲們有照顧長輩或長期照顧相關問題，專員能即時為您解答，歡迎民眾上臉書「彰化縣長期照顧管理中心粉絲團」給個”讚”！

 民眾若欲知更多長期照顧服務相關資訊，…

    長期照護跨各專業領域，各專業團隊應持續強化照顧專業知能，才能提供長照個案連續性與整合性的適切服務。彰化縣衛生局為增進長期照護專業人員對於跨專業領域團隊中角色之運用，發揮長照護理人員獨特專業的能力，並運用跨專業各角色增進長期照護機構，提升機構照護品質，特於今(105)年5月28日上午8時30分假彰化基督教醫院教學研究大樓11樓魏克思講堂辦理長期照護研習會，本活動特邀請中台科技大學劉紋妙老師講授「跨專業各角色於長期照護機構之展望」與中山醫院附設護理之家林淑琴主任講授…

        近年流行自製化粧品，標榜可以親手調製出較簡單、便宜、天然及安全的化粧品，然民眾自製化粧品時，因為缺乏完善的製造設備、生產環境及檢驗設備，而會導致下列問題：

        (1)原料純度掌控不易：材料必須向化工原料行購買，消費者不容易掌握原料的純度、穩定性。

        (2)較易孳生細菌：由於無法在無菌的環境下製作，…