歷史新聞稿

（歷史訊息）現代生活中，想要吃得安心，要先瞭解什麼是防腐劑！

　隨著人類生活節奏加快，現成加工食品也越來越多，食品業者為了防止食品腐爛變質外，更為了延長產品保存期限及保鮮期以利於運輸和儲存，往往在生產過程中加入「防腐劑」。想要吃得安心，首先要了解什麼是防腐劑？防腐劑是能夠防止或抑制細菌、黴菌等生長的化學物質，過量或長期食用防腐劑，將造成肝腎負擔與病變。但防腐劑並非都是壞處，它也有預防食物中毒的優點，因此只要符合法令規定的防腐劑種類及添加量，多數可以被身體代謝排出體外，對身體傷害極為有限。

　在食品中常被用來添加的防腐劑分成有機防腐劑（含碳）和無機防腐劑兩大部分，無機防腐劑有甲醛、亞硝酸鹽及硼酸等，有機防腐劑又分成酸類（…

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（歷史訊息）烈日當頭，請長輩們小心別中暑了！

　近幾年因地球暖化，夏天一年比一年熱，世界各國都有傳出因中暑而死亡的事件，台灣雖然不是熱帶地區，也沒有所謂的有熱浪來襲，但是四面環海，氣候炎熱潮濕，今年已有不少中暑案例發生，炎炎夏日該如何預防中暑？以下幾點提供參考：

1、室內冷氣溫度不要太低，如果室內外溫差大，容易導致中暑。

2、避免在大太陽下運動，尤其在上午10 時至下午2 時。

3、在戶外工作或運動，要隨時補充水份，不能感覺口渴才喝。

3、出門要做好防曬如；撐傘、戴帽子、可減緩頭吸熱的速度。

4、勿打赤膊，…

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（歷史訊息）「愛心樂團義演」長輩專屬的音樂饗宴！

　繼2012年長照中心課程舉辦「音樂療法之長期照護之應用」，的課程，相當受到長期照顧同仁的歡迎，一群喜愛音樂的朋友有了”想要演奏音樂”給長輩聽的想法，於是透過彰化縣衛生局長期照顧中心臉書連結，將在2013年6月27日下午2時30分本(彰化)縣鹿港鎮老五老日間照顧中心舉辦音樂義演活動。

　樂團表示，這幾年都是商業演出，希望能夠回饋彰化縣民，於是有義演的想法，此次透過長照中心臉書聯繫，樂團企劃很快的與本縣老五老日間照顧中心討論後，訂出義演的日期，樂團老師對於此義演活動都非常興奮，也相當重視。

　本次樂團除有專業級的音響設備外，…

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（歷史訊息）2013家庭照顧者支持團體活動，邀請您來參加！

　身為家庭照顧者的您肩負對家人的照顧責任，您是否有感受到身心及情緒各方面之壓力而難以負荷呢？

　彰化縣衛生局有感於家庭照顧者揹負著沉重的照顧壓力，特於本年度辦理2場家庭照顧者之舒壓活動，第1場活動與本縣啟智協進會共同辦理，活動訂於6月29日上午9時20分假彰化市成功社區發展協會（彰化市旭光路39號）辦理，第2場辦理日期7月6日上午9時20分假員林鎮中東里社區發展協會，2場活動特邀請稻江技術學院黃茂榮教授演講「快樂樂樂過生活－談壓力管理」，黃教授說：環境的變化、身體狀況不好時會帶來壓力、但是最容易形成壓力是自己的想法，…

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（歷史訊息）賀！本局葉彥伯局長榮獲第一屆健康促進貢獻獎(2013/08/23)

衛生福利部國民健康署為鼓勵對健康促進業務長期默默耕耘、有具體貢獻者，特別規劃辦理健康促進貢獻獎選拔活動、並予以表揚，今年(102)是第一屆頒獎，預計評選出8名個人獎及3名團體獎。

今日(8月23日) 國民健康署於台北市青少年育樂中心頒發本獎項，由本局阮副局長代表領獎，葉局長是獲獎名單中唯一在衛生單位服務傑出之工作者。

葉局長自擔任彰化縣衛生局局長以來，帶領衛生局所同仁，一同為縣民健康把關，不管從年幼到年老、健康到疾病或預防到醫學，積極創新作為，深獲民眾及縣內醫界肯定，同時也成為各縣市學習標竿。

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（歷史訊息）網路販賣電子菸違法！違法！(2013/08/23 )

近來於網路販賣電子菸之情形日漸嚴重，且號稱可取代菸品或協助戒菸，誤導青少年或吸菸民眾可安心使用電子菸，惟電子菸內含尼古丁藥物，未經嚴謹之安全性評估，目前無醫學證據支持其具有任何戒菸效果，且因含有不等劑量的尼古丁，吸入後之成癮性甚高，加上可能含有其他有害或致癌物質，消費者確勿相信誇大不實之廣告，而造成金錢及身體之損害；另電子菸內含尼古丁藥物，係屬藥品管理，未經允許擅自輸入，係屬禁藥，將依違反藥事法第22條規定，爰依藥事法第82條第1項規定「處10年以下有期徒刑，得併科新臺幣1,000萬元以下罰金」，如電子菸內不含尼古丁，逕宣稱「幫助戒菸」、「減少戒斷徵候效果」等戒菸療效，…

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（歷史訊息）素食者或是愛美的族群不可不知，蒟蒻製品可能含超量的二氧化硫!!(2013/08/26 )

彰化縣衛生局近日針對素料加強檢驗，發現蒟蒻製品含超量的二氧化硫，然而，素食者、減重者或是愛美的族群都是蒟蒻的愛用者。蒟蒻的主要特色，是含有豐富纖維素，但只有很少的熱量，故頗受人們歡迎。食用前一般會先磨成粉，再進行加工。蒟蒻的主要成份為葡萄糖及甘露糖鍵結的多醣類，屬於水溶性纖維的一種。因為人的消化系統沒有能力將其消化和吸收，因此能夠幫助腸胃的蠕動，在日本有「胃腸清道夫」之稱。另一方面，蒟蒻的吸水力很強，容易產生飽足感，蒟蒻的好處愈來愈多人知道，所以，市面上愈來愈多不同的蒟蒻製品。因此，蒟蒻的食品安全的問題值得更加留意。

除蒟蒻素料外亦針為民眾經常食用之榨菜絲、…

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（歷史訊息）溪州鄉搶救胖小孩，讓學童未來如大地般福富豐厚(2013/08/26 )

溪州鄉為改善學校致胖環境問題，於8月19日由溪州鄉衛生所之社區衛生促進委員會召集人黃寶玉率同衛生所主任陳振村，陳送「改善校園致胖環境行動方案建議書」給溪州鄉溪州國中張耀忠校長，當天也特地邀請溪州黃盛祿鄉長、鄭汝芬立委服務處許嘉仁主任、前縣長翁金珠、彰化縣衛生局企資科科長及溪州鄉各校校長、家長會長、學校護理師共同簽訂「改善校園致胖環境行動方案連署書」，希望能集結社區與學校的力量共同打擊校園肥胖。

溪州鄉的學童有多肥？根據教育部99學年度統計，溪州鄉學童過重及肥胖率為29.87%，高於全國平均值(28.5%)。彰化縣衛生局葉彥伯局長表示：「肥胖兒童的血壓、…

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（歷史訊息）營養午餐衛生管理六大行動方案全面啟動，校園食品安全再升級(2013/08/26 )

為提高校園午餐食品衛生安全，確保本縣12萬多名國家未來主人翁之健康安全，衛生局推動「學校營養午餐金健康計畫」，結合教育處、學校、本縣餐盒食品商業同業公會、餐盒工廠及生鮮食材供應業者共同合作執行，以系統性ㄧ條龍的管理方式，建構本縣衛生安全、營養健康及培養良好飲食習慣的校園優質午餐環境。

學校午餐對學童的健康發展與飲食教育非常的重要，本縣政府特自98年2月起開辦本縣國中小學生免費營養午餐，同時推行「週一無肉日計畫」，主要在照顧學生的健康發展與營養並減輕家長負擔。惟近幾年來國內相繼發生塑化劑、過期食材、斃死豬肉及毒澱粉等重大食品安全事件，…

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（歷史訊息）認識增加食品美味的好幫手－醬油(2013/08/26 )

在各式美食的製程中與完成後做為沾醬，醬油可說是最常見的美食好幫手之一，但在美食的品嘗前，在健康飲食意識抬頭的現今，食品安全已是人們在生活中非常重視的議題。何謂化學醬油？與釀造醬油的差別？心中可能都有此疑問。化學醬油是以脫脂黃豆作為原料，不使用微生物釀造的方式，而改用鹽酸進行水解（亦即酸水解植物性蛋白質），再經鹼中和、過濾後調製而成，製造時間短，生產量可隨需求隨時調節，但其缺點是在製造過程中會產生一種化合物：3-單氯丙二醇（3-monochloro-1,2-propanodiol, 3-MCPD），因為所使用的原料為脫脂黃豆，雖然名稱為脫脂黃豆，但仍殘留有微量的脂肪，…

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