針對近日發生數起肉毒桿菌食品中毒事件，食品藥物管理局已於99年5月24日召開「真空包裝黃豆即食食品安全管理業者說明會」，會中強調常溫下販售之「真空包裝即食食品」應經專業機構確認其殺菌條件並符合罐頭食品良好衛生規範，如未經專業機構確認其殺菌條件者，應利用降低pH值、降低水活性、降低溫度或提高鹽度等方法來抑制肉毒桿菌生長，如採降低溫度方式抑制肉毒桿菌生長者，其製造、加工、運送、貯存及販賣全程皆需冷藏，以確保產品安全，請相關業者務必遵守。
肉毒桿菌為厭氧菌，最適生長條件為溫度30~37度，水活性0.95以上(一般生鮮食品水活性均高於0.95)，pH值4.6以上，…

衛生局為保障民眾健康，針對市場、廟前廣場、夜市及地攤等非法管道賣「藥」列為稽查重點項目，依藥事法規定，此行為屬於無照藥商，可處3至15萬元之罰鍰外，非藥商刊登藥物廣告，亦可再處20至500萬元之罰鍰，經查核為製造或輸入偽禁藥者，處10年以下有期徒刑，得併科新台幣1千萬元以下罰金。衛生局呼籲民眾，別在地攤、夜市等非法管道場所購買來路不明的藥品，應選擇合格的藥局、中藥房購買，且應查明藥品上是否標示有衛生署核准字號，查明該字號是否屬實，以及要選擇包裝完整、標示清楚的藥品，才有保障。(照片為稽查某市場時拍攝)
聯絡人及電話：衛生稽查科 賴姝惠 7115141-708

衛生局為保障消費者的權利，日前特針對縣內包子饅頭專賣店、早餐店、傳統市場攤商及超市等販售點，加強包子、饅頭等食品抽驗，本次抽驗數量為22件，檢驗項目包括防腐劑、人工甘味劑等，抽驗結果均符合規定。
　　此次抽驗包子、饅頭合格率達100%，相信在衛生局嚴格把關之下，消費者選購此類食品，亦能吃得更健康、更安心。
聯絡人及電話：衛生局食品衛生科施麗貞（04）7115141轉703

彰化縣衛生局為持續追蹤縣內護理機構照護品質，每年皆會辦理護理之家及居家護理業務督導考核，該縣內計有24家護理之家及21家居家護理業務機構，其中18家護理之家、21家居家護理業務機構，自今年5月26日至8月12日將接受督導考核，另有4家98年度未接受衛生署評鑑及2家變更負責人之護理之家則接受99年度護理之家評鑑。衛生局表示，本次督導考核將敦聘長期照護專家委員及實務經驗委員並會同相關單位包括消防局、建設處一併訪查，以掌握機構照護情形及其是否符合相關法規標準，以增進本縣之護理機構照護品質。
　　「護理之家」是一個可提供24小時全日「護理」醫療照顧的地方；而「居家護理」…

行政院衛生署嘉南療養院於本（99）年5月20日假台南縣立體育館舉辦「台灣地區康復之友第19屆鳳凰盃運動會」，此次運動會有來自全國各地29支隊伍共1200多位精神疾病康復之友共襄盛舉，活動會場熱鬧滾滾。彰化縣特由彰化縣衛生局領軍，財團法人彰濱秀傳紀念醫院與行政院衛生署彰化醫院共同組成「彰化縣天使聯隊」參加，學員們帶著自信開朗的笑容以及滿滿的熱情，要將「陽光彰化、活力出擊」的精神在南台灣的競技場上發光發熱。
　　南台灣烈日灼灼的運動場上，選手們仍毫無退懼，在陽光之下盡情揮灑汗水，發揮最佳運動員精神，持續整天完成兩人三腳、大隊接力、立定跳遠和桌球等競賽，全力以赴期望獲得佳績。…

大腸桿菌是人體腸道中的正常菌群，但有少部分血清型的細菌株，會引起腸道感染及食品中毒等症狀。
　　大腸桿菌是一種革蘭氏陰性菌，在有氧或無氧狀態下都可生長，其最適生長的pH 值為6-7。大腸桿菌主要分布於人體或動物體腸管內，藉由已受感染的人或動物的糞便，污染食品或水源。該菌而引起中毒事件的食品種類很多(如漢堡等)，一般多為水質不清潔而引發疾病，其引發食品中毒的潛伏期平均為5-48 小時，主要症狀為下痢、腹痛、噁心、嘔吐及發燒。
　　因大腸桿菌侵襲型態不同，最常見的有：1.侵襲性大腸桿菌：侵入人體腸管而引起急性大腸炎、大便含血或黏液等症狀。2.產毒性大腸桿菌：和霍亂症狀類似…

衛生局為使學生對每天必吃之早餐豆漿食用安全，針對本縣學校附近早餐店進行抽驗，共抽驗11件，檢驗項目為防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸），檢驗結果全部通過。
　　豆漿依現行食品添加物使用範圍及限量規定，豆漿產品不得添加防腐劑，由於豆漿製品含豐富蛋白質及水分保存期限短，常溫下易極易腐壞，不肖業者則會添加防腐劑以防酸敗腐壞，衛生局呼籲業者注意保存條件及食品標示相關規定並責成業者恪遵食品相關法令落實衛生自主管理，以維護民眾健康
聯絡人及電話：衛生局食品衛生科李淑齡（04）7115141轉703

為保護消費者之健康與安全，各國政府皆訂有食品衛生安全各項標準，其代表之最重要意義，是行政上的管制點，是行政處理的依據，不是健康危害的臨界點，且非以零風險為目標。
　　因為檢驗尚非萬能有其拙限，各類檢驗方法皆有其偵測極限，檢驗結果低於偵測極限者，認定為「未檢出」。在檢驗實務上並無法確認檢測到「零」。
　　實驗室操作人員及儀器的不同，偵測極限即有所差異。當檢驗方法訂有偵測極限時，不同檢測單位，雖然檢驗結果都是「未檢出」，但意義不同。例如三聚氰胺事件中，以液相層析儀（HPLC）檢測者其偵測極限為ppm（百萬分之ㄧ）等級；以液相層析儀串連質譜儀（HPLC/MS/MS）…

有關三日東竹生物科技公司生產之「美麗四重奏」、「SvS」、「Quicks極致曲纖膠囊」及「清鬆S曲線Free Bady」產品均檢出Sibutramine及Phenolphthalein成分，為維護國民之健康與用藥安全，本局衛生稽查科已前往各銷售據點稽查共封存800盒該公司製造的所有產品，移送臺灣高雄地方法院檢察署併案偵辦。
聯絡人及電話：衛生稽查科 賴姝惠 7115141-708

移民署某縣市專勤隊接獲3名菲籍女看護工的檢舉，指稱在養護中心工作，行動受限、休假不正常，專勤隊會同警方前往某家養護中心搜索，一名菲籍女看護當場哭述，每天工作將近16小時，已5個月沒休假。雇主涉嫌剝削外籍看護，被依違反「人口販運防制法」移送法辦，移民署表示，一旦罪名成立，最重可判處7年以下有期徒刑。
　　政府為有效打擊人口販運犯罪，落實人權保障，提升臺灣國際形象，頒訂「人口販運防制法」於98年6月1日開始施行，從預防、保護、查緝等面向防杜人口販運，以強暴、脅迫、恐嚇、拘禁、不當債務約束、扣留文件或利用他人難以求助之處境等行為，使人從事性交易、勞力剝削或摘取器官等行為，…