衛生福利部於103年2月24日公告「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」，明定餐飲業及烘焙業之調理烘焙從業人員，在從業期間每年應接受各級主管機關或其認可之衛生講習機關(構)辦理之衛生講習至少8小時。期望透過持續教育課程，進行從業人員職能再教育，提升餐飲及烘焙從業人員的專業知能及核心價值，提供消費者更安全的用餐環境，以維護消費者飲食安全及權益。

     衛生局呼籲轄內餐飲業者及烘焙業者應依規定參加衛生講習，講習相關訊息可至本局網頁「http://www…

市面上常被消費者當作提神的飲料可分成兩種，一種是不含酒精、或酒精濃度在0.05%以下的機能飲料，可在一般的商店販售，如「活力旺」、「蠻牛」、「康貝特」等屬於食品。如市售常見的「維士比液」、「保力達B」、「康有力液 」，均為衛生福利部核准含酒精口服液藥品，均含有8%以上酒精濃度，因其含有的成分及含量歸屬「指示藥品」的管理範疇，須由醫師、藥師或藥劑生指示使用方法，因此需到藥局或藥房才能購買。

前述三種含「酒精口服液藥品」指示用藥品，不是飲料，應正確服用。倘有民眾將含酒精口服液之酒精成份高達8%之「維士比液」、「保力達B」、「康有力液 」如未正確飲用即形同喝酒一般，…

　　近來微整型風氣漸盛，衛生福利部食品藥物管理署呼籲愛美民眾及醫療院所，如使用醫美相關產品時，要認明外盒包裝上的「醫療器材許可證字號」及「藥品許可證字號」，例如：衛部(署)醫器輸、衛部(署)醫器製、衛部(署)藥輸、衛部(署)藥製等字樣，才是經衛生福利部核准之藥物，以維護民眾健康安全之權益。

　　而衛生福利部食品藥物署從未核准胎盤素及降解酶針劑之藥品許可證，若病患治療需降解酶針劑，則須由醫師開立處方箋後向衛生福利部食品藥物管理署申請專案進口，不可將該藥品用於其他病患。依藥事法規定，凡製造或輸入藥物(藥品及醫療器材)，應向中央衛生主管機關申請藥物查驗登記，…

    近日衛生局接獲多起民眾申訴自身或家中長輩購買保健食品後不滿意要求退費之案件，經深入了解，其共通點都是在郵局或銀行外設置之臨時攤位、招攬聚眾之聚會場所等地方以高價購買保健食品，於食用後發現並無當初推銷時宣稱之預期效果，感覺受騙上當。

    衛生局統計，102年共查辦362件違規食品廣告，其中違規產品種類以老年人最需要之「改善心血管疾病」類產品高居第一位，第二位為女性朋友最愛的「瘦身美容減重」類產品，第三位則為男性朋友最在意的「增強體力、壯陽」類產品。

衛生局提醒民眾購買保健食品應注意：…

　　隨著生活型態及飲食習慣改變，台灣女性罹患乳癌機率年年攀升，對罹患乳癌病人的家庭和社會更是造成莫大的衝擊。政府這幾年來在乳癌防治方面投入了極大的心力，積極推動乳癌防治及相關婦癌衛教宣導，期望提高婦女民眾受檢率且能及早發現、及早治療。

　　在三八婦女節前夕，衛生福利部國民健康署及P&G寶僑家品為感謝守護台灣婦女健康的第一線尖兵，攜手頒發第一屆6分鐘護一生婦癌篩檢獎，向為婦癌篩檢默默付出之公衛人員致意，本縣榮獲「乳癌首次篩檢開發獎」成果傑出之縣市。本縣此次獲獎應特別感謝衛生局所的公衛夥伴們及社區志工朋友，積極辦理乳癌篩檢設站活動及熱情邀約社區民眾踴躍參與，…

清明節將屆，彰化縣衛生局近日於傳統市場、烘焙業、超市超商、大賣場等地點抽驗清明節應景食品，包括潤餅皮、豆干絲、花生糖、花生粉及米濕類（如紅龜粿、青草粿、米糕、糕仔）等，本次檢驗項目為防腐劑、人工甘味劑、微生物、法定外色素及過氧化氫。提醒消費者在選購豆製品、潤餅皮時，應避免選擇過白、過脆或業者宣稱可常溫下保存多時的產品。另外，應特別注意花生等榖類食品的貯存、運輸及販售過程應避免高溫及受潮，以防止黃麴毒素產生；消費者選購食品時，儘可能選購新鮮及包裝、標示完整的產品。

　　甲醛是一種無色易溶的刺激性氣體，甲醛可經呼吸道吸收，其水溶液「福 馬林」可經消化道吸收。有些不肖業者為了延長食品保存期限常違法使用甲醛於食物製造過程中，作為食物防腐用途，尤其以菜脯最常檢出。
　　當長期接觸低劑量的甲醛易導致癌症的發生和促癌作用。文獻記載，大 量甲醛對人體健康的影響主要表現在嗅覺異常、刺激、過敏、肺功能、肝功 能和免疫功能異常等方面。其濃度在每立方米空氣中達到0.06-0.07mg/m3，兒童就會發生輕微氣喘。當室內空氣中甲醛達到0.5mg/m3時，可刺激眼睛 ，引起流淚；而濃度更高時，可引起噁心嘔吐，咳嗽胸悶，氣喘甚至肺水腫。
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　　為保障民眾飲食安全，衛生福利部食品藥物管理署已於103年3月7日公告｢食品過敏原標示規定｣，要求市售包裝食品應標示法定過敏原成分相關警語資訊，以利特殊過敏體質之消費者可依個人需求選購產品。
　　依規定應於容器或外包裝上標示相關警語之致過敏性內容物包括蝦、蟹、芒果、花生、牛奶(不包括由奶類取得之乳糖醇）、蛋及其製品等6項原料，其標示方式為「本產品含有○○」、「本產品含有○○，不適合其過敏體質者食用」或等同意義字樣，並自104年7月1日起施行(以產品製造日期為準) 。
　　彰化縣衛生局呼籲，相關食品業者應於施行日(104年7月1日)…

　　食安事件接二連三的爆發，衛生局對於隱藏的食品安全問題的發掘與檢驗始終不遺餘力，這些黑心食品的精密檢驗分析需仰賴液相層析串聯式質譜儀(LC/MS/MS)來完成，液相層析串聯式質譜儀(LC/MS/MS)是食品檢驗新利器，具有超強的偵測靈敏度，可由ppm(百萬分之一)提高到ppb(十億分之一)，足以讓任何黑心食品無所遁形，成為打擊黑心食品的剋星。
　　什麼是液相層析串聯式質譜儀？液相層析串聯式質譜儀(LC/MS/MS)是將液相層析儀(LC)和二個(或更多)質譜儀(MS)互相銜接串聯使用的特殊組合。簡單的說，LC是質譜儀上游的檢體輸入器，…

    為提升本縣護理師之專業素養，彰化縣衛生局在「2014長期照護系列課程~第三堂課「心臟、頸部血管系統的認知」，將在本月29日上午9時30分假彰化基督教醫院的教學研究大樓11樓魏克思講堂舉行，本次邀請彰化基督教醫院心臟血管內科余昭宏醫師講授心臟、頸部血管相關課題，本次課程除了專業課程外，另安排回覆示教，以了解學員們學習技能之正確性，期待透過本次學習，能提昇身體評估能力與完整性。
  本縣立案之護理之家有29家，病床總計2,913床，其中參與照顧之護理人力約200名，因此機構照顧護理人員必須具備長期照顧身體評估知識與技能。…